Monaka : le restaurant gastronomique de l’hôtel Voco Beaune pour vos séminaires

Dans le cadre d’un séminaire haut de gamme, le choix du restaurant joue un rôle capital dans l’expérience globale. Le Monaka, restaurant gastronomique intégré à l’hôtel Voco Beaune Cité des Vins, offre bien plus qu’un simple repas : il incarne une signature culinaire locale, une ambiance raffinée et des animations autour du vin. Servir vos collaborateurs au Monaka, c’est valoriser le séminaire par l’émotion gustative, l’authenticité du terroir et l’élégance d’un lieu conçu pour marquer les esprits.

Une gastronomie au service du séminaire

Intégrer un moment gastronomique dans un séminaire, ce n’est pas un luxe, c’est une stratégie : faire converger plaisir, cohésion et image de marque. Le Monaka est conçu pour répondre à ces enjeux, en adaptant ses horaires, ses menus et son service aux contraintes d’un programme professionnel.

• Le déjeuner Inter-entreprise : menu « entrée + plat + dessert + eau + café » à 34 € en semaine, idéal pour une pause structurante.
• Le restaurant propose une capacité de 70 couverts en salle, ainsi que des espaces bar & terrasse pour divers formats.
• Menus sur mesure pour les groupes ou privatisations, selon les besoins du séminaire.

Grâce à une cuisine basée sur des produits locaux, de saison et bien travaillés, le Monaka allie raffinement et accessibilité, tout en s’adaptant aux contraintes horaires des séminaires. 

Le cadre & l’ambiance du Monaka

Le lieu lui-même est pensé pour sublimer l’expérience culinaire lors d’un événement professionnel. Le décor, l’ambiance et les espaces secondaires offrent des moments de transition riches.

Une ambiance raffinée et conviviale

• Le Monaka se caractérise par un décor mêlant bois, marbre et teintes élégantes, avec une grande salle intérieure, une terrasse et une majestueuse table haute du bar à vins.
• Les salons et espaces lounge autour du restaurant favorisent les échanges avant ou après le repas. 

Bar à vins : animation & convivialité

Le Monaka possède un bar à vins intégré, où l’on peut prolonger l’expérience du séminaire par des animations œnologiques — dégustations de crus locaux, accords mets & vins, découverte de vins de Bourgogne. Le bar à vins est aussi un lieu de transition idéal : lounge, grande table, cadre chaleureux pour refaire le monde autour d’un verre. 

Moments clés & formats adaptés pour le séminaire

Pour tirer pleinement parti du Monaka lors d’un séminaire, plusieurs formats et moments peuvent être pensés :

• Déjeuners d’affaires chronométrés : menus fixe pour respecter les timings, mais avec qualité gastronomique.
• Dîners de gala ou repas de clôture : menus dégustation, service soigné, cadre festif.
• Cocktails & apéritifs au bar à vins : animation légère avant le dîner ou pause dans la soirée.
• Animations œnologiques au bar : mini-sessions de découverte des vins de Bourgogne, ateliers accords mets & vins, mises en scène thématiques.
• Privatisation partielle ou totale : selon l’ampleur du groupe, pour garantir l’intimité ou l'exclusivité.

Grâce à sa capacité, sa modularité et son équipe, le Monaka peut s’intégrer de manière fluide dans le déroulé d’un séminaire sans sacrifier la qualité.

Les bénéfices de choisir Monaka pour votre séminaire

Associer séminaire & gastronomie au Monaka apporte des valeurs fortes tant pour les participants que pour l’organisation.

Pour les participants :

• Une expérience sensorielle forte qui marque les esprits,
• Un moment de partage convivial autour de mets de qualité,
• Une immersion dans le terroir bourguignon à travers les vins et produits locaux.

Pour l’organisation / l’entreprise :

• Un argument différenciant dans l’offre séminaire (Hôtel & restaurant gastronomique),
• Une valorisation de l’événement : image premium, souvenir positif, engagement.
• Une optimisation du déroulé grâce à un restaurant déjà intégré, réduisant les déplacements extérieurs.